Куриное филе, замаринованное в брусничном соусе и запеченное с розмарином

Куриное филе, замаринованное в брусничном соусе и запеченное с розмарином

Всем привет! Сегодня у меня вкусный рецепт с куриной грудкой. Тем более, что появилась брусника, а это изумительная ягода во всех ее отношениях, годна и для кулинарии и для лечения.

Все, хоть раз читавшие старинные кулинарные книги знают, что плодовые добавки к блюдам использовались с незапамятных времен. Часто их делали из ягод, в том числе из брусники.

Она имеет кисловатый привкус, отчего рыба и мясо приобретают пикантность. Кроме того, натуральная кислота улучшает органолептические свойства мясных продуктов, размягчает суховатые и жесткие волокна.

Рецепт куриного филе в брусничном маринаде, запеченном в духовке, с розмарином

Ингредиенты к блюду

Ингредиенты

• куриное филе, срезанное с грудинки, – 3 куска, каждый примерно по 200 г;

• розмарин – 5 г;

• брусничный соус – 20 мл;

• соль – 5–7 г.

Этапы приготовления

На вымытой курятине сделать продольные насечки средней глубины для лучшей пропитки маринада.

надрезки для лучшей пропитки

Залить ее ягодным соусом. Подержать в умеренно прохладном месте около часа.

залить маринадом

Приправить по вкусу специями, посолить.

посыпать специями и посолить

Осторожно, чтобы не удалить приправу, поместить в кулинарный рукав. Тщательно подвернуть его края. Зазоры нежелательны.

положить в пакет

Запекать 35 минут, не более. Оптимальный режим – конвекция при 270 градусах. Вынуть противень, распороть пленку.

грудка готова

Сервировать лучше в горячем виде. Трудно порекомендовать гарнир, поскольку подходит практически любой.

А вот сырые овощи подать к такой еде предпочтительнее, чем соленые и маринованные, потому что они помешают почувствовать, насколько многогранна вкусовая палитра.

Приятного аппетита!

Внимание, информация к обязательному чтению


В последнее время участились случаи воровства моих статей, хотя копирование запрещено на моем сайте и по закону наказуемо (см статью 1229 Исключительное право.)

«Использование результата интеллектуальной деятельности или средства индивидуализации (в том числе их использование способами, предусмотренными настоящим Кодексом), если такое использование осуществляется без согласия правообладателя, является незаконным и влечет ответственность, установленную настоящим Кодексом …»

Запомните, вор должен отвечать за свои действия и если я обнаружу свой текст на чужом сайте, в соцсетях или еще где-то, это вам станет очень дорого. Если у вас все же хватило ума перекопировать мои статьи, так хотя бы ссылку на мой ресурс ставьте.

Проверяю каждый день на воровство и знаю где и кто скопировал. У кого есть ссылка, не трогаю. До дзена тоже доберусь.

Если вам так уж очень нужна какая-то информация с моего блога, напишите мне в личку ВК и все решится без проблем.

 

Поделиться ссылкой: