Киви, полезные свойства, противопоказания, рецепты

Первое описание  такого фрукта (ягоды) как киви было датировано 12-м веком во времена династии Сун в Китае. Его еще звали китайским крыжовником. В течении столетий он распространился во многих странах с субтропическим климатом. В России киви выращивают в Крыму и Краснодарском крае.

В данный момент в российских магазинах киви стало все чаще появляться и никто уже не удивляется этому зеленому пушистому фрукту в коричневатой кожице. Многие раскусили его вкус и с удовольствием покупают.

Если бы не цена, этот фрукт точно бы не залеживался на прилавках, так как он обладает многими ценными качествами, о которых мало кто знает.

Между тем, киви может быть чрезвычайно полезной частью здорового питания. Чем же он так полезен я выяснила, проштудировав несколько статей, где описаны научные исследования, теперь делюсь с вами, мои читатели.

Киви помогает с усвоением белка

Киви является источником веществ, которые помогают переваривать пищевые белки. Этот факт подтверждается научными исследованиями. В 2010 году группа ученых провела эксперимент, в котором оценивалось влияние добавления киви (а точнее, полученного из него актинидина) на усвоение казеина, сои, говядины и сывороточных белков.

Фермент был наиболее активен в казеине, ускоряя его разложение на 50%. Однако нет необходимости полагаться только на научные исследования по данному вопросу, вышеупомянутый эффект настолько силен, что его можно наблюдать в повседневных реалиях.

Просто попробуйте приготовить желе с добавлением этого фрукта. Вот увидите, желе не застынет из-за протеолитического фермента, присутствующего в киви.

Киви облегчает засыпание

Хорошая порция киви поможет вам лучше спать — это еще один удивительный факт о полезности этого фрукта. Интересные данные по этому вопросу были предоставлены результатами исследования, проведенного с 24 взрослыми добровольцами, у которых ранее был диагностирован плохой сон.

В рамках эксперимента участники съедали два киви в час, прежде чем ложиться спать в течение месяца. В конце исследования выяснилось, что люди, которые употребляли киви перед сном, спали намного лучше, быстрее засыпали и спали значительно дольше, чем до введения в рацион киви.

Авторы исследования оценили этот эффект на основе специальной анкеты. Высокая концентрация мелатонина в киви, вероятно, ответственна за поддержание качества сна.

Киви — обильный источник витамина С и других антиоксидантов

Киви относится к группе фруктов, особенно богатых витамином С (в 4 раза больше, чем в лимоне). Он содержит до 60-70 мг этого вещества в 100 г, покрывая почти всю суточную потребность! Витамин С является мощным антиоксидантом, он влияет на иммунитет организма, уровень соединительной ткани и уровень кортизола, и есть основания полагать, что спортсменам, нужно больше этого вещества, чем «обычным смертным».

Но это не все. Другие биологически активные соединения также присутствуют в киви. С точки зрения уменьшения влияния окислительного стресса и подавления чрезмерной активности свободных радикалов, киви является одним из самых интересных фруктов.

Киви защищает систему кровообращения

Регулярное употребление киви рекомендуется в случае нарушений липидного обмена. Интересными данными в этом отношении являются результаты исследования, проведенного учеными из университета Осло. В рамках эксперимента авторы давали участникам по 2 или 3 киви в день в течение 4 недель, а затем оценивали влияние этого лечения на такие параметры, как:

• активность тромбоцитов (повышенное является нежелательным, так как увеличивает риск эмболии),

• уровень ЛПНП, т.е. «плохой холестерин»,

• уровни триацилглицерина (высокий диапазон также является фактором риска развития атеросклероза).

Исследование показало, что регулярное потребление киви снижает агрегацию тромбоцитов на 15% и в то же время снижает уровень триацилглицеринов на 18%.

Высокое содержание калия делает киви полезным для гипертоников, при дефиците йода. Киви сокращает риск возникновения онкологических заболеваний.

Киви предотвращает запоры при СРК

Синдром раздраженного кишечника является довольно сложным и неприятным состоянием и часто сопровождается различными типами желудочно-кишечных расстройств, в том числе — замедлением прохождения кишечника и снижением частоты дефекации.

Оказывается, что в таких случаях регулярное употребление киви может оказать большую помощь. По крайней мере, так показывают исследования, проведенные экспертами из медицинского университета Тайбэя.

Эксперимент, проведенный с 54 добровольцами с диагнозом СРК и 16 здоровыми людьми, показал, что четырех недель регулярного употребления киви достаточно для значительного улучшения пищеварительного комфорта, снижения тяжести неприятных симптомов, связанных с запором.

Но как и любой фрукт, киви имеет противопоказания. С виду казалось бы безобидный, зеленый и пушистый, этот фрукт может нанести большой вред для человека.

Противопоказания и вред киви

Компоненты киви вызывают отек губ, гортани, языка, приступы астмы, зуд и дерматоз;

Нельзя давать детям до 6-ти лет;

У кого язва желудка, проблемы с ЖКТ, диарея, подагра;

У кого проблемы с почками, киви содержит оксалаты, которые приводят к возникновению камней.

Хочу поделиться своими любимыми рецептами с киви.

 Салат «Тропики»

Ингредиенты

Киви спелые среднего размера — 3 шт

Мандарины — 2 шт

Груша сезонная — 2 шт

Нектарин белый — 1 шт

Лимонный сок (сбрызнуть)

Корица — 1/2 ч.л.

Миндаль — 8 шт

Кокосовая стружка — 1 ч.л. (для украшения)

Процесс приготовления

Фрукты промыть и нарезать кубиками. Добавить промытый миндаль. Сбрызнуть салат лимонным соком. Посыпать корицей. Перемешать. Сверху посыпать кокосовой стружкой.

Подойдет как отдельное блюдо в первой половине дня.

Салат фруктовый «Тройка»

Ингредиенты

Киви — 1 шт

Банан -1 шт

Яблоко- 3 шт

йогурт — 1-2 ст.л.

Процесс приготовления

Фрукты промыть, подсушить и нарезать кубиками, все смешать и залить классическим йогуртом(сметаной)

Подойдет к завтраку, как добавка для овсяной каши.

Если у вас нет никаких перечисленных осложнений, то киви — ваш фрукт.

Он поможет похудеть, наладить сон, защитит от болезней, поднимет настроение, недаром в нем содержится гормон счастья — серотонин! Но..помните, всегда и везде нужна мера.

Вопросы к читателю

А вы любите киви?

Часто покупаете или редко?

Вам нравится его необычный вкус?

Материалы по теме:

Черника, состав, польза и противопоказания

Гречка: польза и вред, как выбрать, советы для тех, кто хочет похудеть, рецепты

Чем полезен шоколад, 4 причины не отказываться от любимого лакомства

Вишня, польза, вред, рецепты из вишни

Правила нарезки помидоров для сервировки стола

Чечевица: как выбрать, польза и вред, полезные рецепты

Что такое калория, правдивы ли подсчеты, есть ли альтернатива

Какой хлеб самый полезный: пшеничный, ржаной, цельнозерновой

Как снизить гликемический индекс продуктов, советы