Автор: Всем привет! Готовим сборную солянку с кусочками мяса, маслинами с лимоном. Это самый бюджетный вариант. Ведь недаром назвали этот суп сборной солянкой.
Там есть всё, что есть в данный момент в холодильнике. Поэтому она вкусная, насыщенная, густая и ароматная.
Продукты
Мясо — 400г.
Колбаса — 200г.
Лук — 2 средних головки.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Маслины без косточки — 100г.
Огурцы соленые — 3шт.
Томатная паста — 1-2 ст.л.
Растительное масло — по необходимости.
Лавровый лист, соль, сахар, перец, лимон — по вкусу.
Процесс приготовления
Все промыли, почистили и нашинковали. Берем кастрюлю и отвариваем морковь, картофель, мясо, и 1 луковицу в кожуре (чистой). Варим бульон на среднем огне, с закрытой крышкой около часа, пену не забываем удалять.
Пока варится бульон, нашинкуем луковицу полукольцами, нарежем морковь тонкой соломкой, Очистим от кожицы соленые огурцы и нарежем мелкими кубиками.
На разогретую сковороду добавить две столовых ложки растительного масла и лук, пропассировать до нежно-рыжего цвета. Туда же добавить морковь, немного обжарить и добавить нарезанные огурцы и томатную пасту.
Все перемешать и добавить воды и (если любите!) огуречный рассол и воду , всего грамм 200. По желанию можно добавить и сахар.
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности огурцов, огурцы должны стать мягкими.
Из приготовленного бульона вынуть мясо и овощи; нарезать мясо на небольшие кусочки. В бульон добавить обжаренные овощи с томатной пастой и картофель, довести до кипения, убавить огонь на минимальный и варить 5 минут.
Положить нарезанные на небольшие кусочки колбасные изделия и мясо в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу, добавить маслины, и готовить еще 3 минуты.
При подаче солянки добавить индивидуально дольку лимона. Мясная сборная солянка подается к столу со свежей зеленью и сметаной.
